书名：天津传统食品
作者：《中华传统食品大全》编辑委员会天津分编委会编
出版：中国食品出版社
时间：1989
页数：341
格式：PDF
大小：11.2M

服务：15元

内容简介：
《中华传统食品大全》是一部以我国传统食品的历史沿革和制作工艺为主要内容的大型丛书，全书共31个分册，约1000余万字。它蒐集了我国各地区、各民族的传统食品近万种，并尽量详细地记载了每种食品的起源、发展演变、现状、制作方法等。这套丛书由中国食品出版社于近年内陆续出版。
天津的传统食品艳丽多姿，共有一千余种。党的十一届三中全会以来，天津在挖掘、继承和发扬传统食品方面作了大量的工
作，几年来挖掘出不少断档多年的传统食品。值此开放改革之年，天津作为开放港口城市，旅游事业止在蓬勃发展，天津的传统食品在国内外有它的广阔市场。此书的出版，必将对发展天津传统食品起着积极的推动作用。
《天津传统食品》在编写过程中，尽力挖掘每一品种的本源、掌故、史话、传说，及制作工艺、风味特色，以使本书具有知识性、实用性。但因编写时间仓促，未及诸方名家过目，疏漏谬误之处在所难免，恳请海内外美食家不吝赐教，以期再版时补充修订。《天津传统食品》的出版，受到了各有关方面的鼎力协助，特铭志书首，以表谢忱。

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